Параллельная парковка далась мне легко и с первого раза, гараж тоже получается, хоть и кривоватенько. Змейку, по прежнему, катаю с выпученными глазами и забывая дышать. Выезжать в город инструктор не торопится.

Вчера увидела цветущий шиповник и долго стояла удивлялась. В воздухе отчетливо пахнет Самайном, а тут он. Цветёт всему вопреки. Дивное растение.

А это Мабонская Баба-Яга, обережная кукла:

@темы: Заметки, Учёбное, Фотовсякое, Натворительство

---

Цветотерапия 2

@темы: Фотовсякое

---

Второе занятие на автодроме.
"Ну что, едем на змейку" - говорит инструктор-будда, и я вздыхаю, горестно, как бездомный сенбернар.
Раз, ещё раз - не вписываюсь, тараню. Надежда медленно гаснет. Будда ласково объясняет, что крутить надо еще быстрее и начинать крутить еще раньше.
Еду третий раз... еду, еду, еду.... Мамадорогая! Я проехала! Стоп-линию в смысле проехала. Но не протаранила ни одной вешки и вписалась во все повороты! Чудо! (скашиваю глаза наверх, не появилась ли там над головой светящаяся корона).
Дальше змейка пошла почти как по маслу. Ещё всего два раза я не вписывалась в заключительный поворот (один раз попутно неоднократно заглохнув), и через раз, на радостях, проезжала то первую, то вторую стоп-линии. Но к концу занятия приручились и стоп-линии.
Радости моей нет предела.

@темы: Учёбное, машинка

---

О да... Сегодня был первый официальный урок вождения на автодроме.
И чувствую я теперь себя непревзойдённым, космических размеров, тормозом.
Сначала все было бодренько. Инструктор, воплощение спокойствия и священной пофигистичности, дал почитать листовочку, где было написано куда класть руки, куда ноги, в какое положение регулировать кресло, зеркала, и в какой последовательности нажимать педали. Потом показал где какие кнопочки, рычажки, переключатели, регулировки, педали собственно находятся, строго-настрого наказал делать всё плавно, нежно и с придыханием, ибо машинка почтиновая (аккурат после того, как я чуть не выломала переключатель передач по привычке рванув с усилием заднюю).
И потом мы начали учится трогаться с места. Вторым удивительным открытием (после странного способа переключения задней передачи) для меня стало то, что на машинке можно ехать вообще не притрагиваясь к педали газа, на одном сцеплении. То есть газ мы сегодня не трогали вообще О.О Как объяснил инструктор-будда, уметь настолько медленно ехать нужно для того, что бы правильно проезжать "змейку", и сетовал на то, что даже на одном сцеплении я еду недостаточно медленно. Так мы и ездили взад-вперед по прямой минут, наверное, тридцать, жизнь казалась мне прекрасной и удивительной, и заглохла я всего даже один раз.
А потом мы поехали на "змейку" и я познала всю тщетность бытия...
Да, с виду очень легко и просто, но я не проехала ее ни разу. Не вписывалась в повороты и таранила вешки. Я еду недостаточно медленно, кручу руль недостаточно быстро. Пока я созерцаю, поравнялась ли там фишка с серединой левой дверцы, забываю начать выкручивать руль, и тут же пытаюсь замедлить ход ,а вместо этого наоборот ускоряюсь (моск уже привыкать ехать педалью газа, где жмешь - быстрее, отпускаешь - медленнее, а у сцепления все наоборот О.О) В общем - полный караул.
Кажется, я буду очень долго кататься по автодрому...

@темы: Учёбное, Мир вокруг, машинка

---

Краски осени

Это тоже вчерашнее фото, а не из середины лета. Безвременники.

@темы: Природное, Фотовсякое

---

=)))

---

Граница Равноденствия

Кажется, у меня заводится традиция - отмечать Переход велопрогулкой.
Спонтанно. Даже не планировала... Но вот я уже лечу по надвигающейся границе осенних сумерек, с дымно-сапфирового неба падают холодные крупные капли дождя, вокруг завывает ветер, а внутри - тепло-тепло. Это конечно восторг. Намного острее, чем катать летом.

На работе обсуждали зарплатное проклятие и методы искоренения коллективизма с помощью буддизма.

А вчера был тыквенный пирог, тыквенный суп-пюре и тыквенный десерт.
Суп мне понравился особо - нежный, пряный, ароматный... ммм...

В общем, с грядущим Переходом, други. Да будет собран урожай!


картинка - Andy Kehoe

@темы: Природное, Путь, Сны наяву

---

Тем временем, на фасаде уже 13 пробных выкрасок и один пролет между окон нерешительно закрашен в самый невзрачный желтоватый цвет. Нет, ну что такое же. Ведь смело можно брать и красить хоть сейчас аж в три вкусных тёплых нежных цвета. Остальные 10, на мой взгляд, весьма сомнительны, а в образцах все смотрелось здорово (никогда не верьте образцам, делайте пробные выкраски !).
Надеюсь, они ещё одумаются.

Мастерство шитья остается для меня непокорённой вершиной. Ходила-ходила кругами вокруг прекрасной льняной ткани цвета светлого хаки, да и отнесла в ателье. Будет ярусной юбкой в пол, с шириной нижнего яруса 5 - 6 метров.
Сама бы все равно только к лету дошила (2025 года).

Ветер сегодня особенно пронзительный и тучи низко-серые. Поворот, однако, начался.

@темы: Заметки, Фрагменты реальности

---

Ура, к нам пришло отопление! Первым его обнаружила кошка и принялась страстно обнимать батареи.
Но простыть я таки успела, и как обычно - феерически некстати.
Эпопея с цветом фасада продолжается, на нём уже шесть пробных выкрасок, вызывающих безпросветное разногласие.

А вот две отпростудные мудры:

Мудра "Раковина"

Техника выполнения.
Две соединенные руки изображают раковину. Четыре пальца правой руки обнимают большой палец левой руки. Большой палец правой руки прикасается к подушечке среднего пальца левой руки. Безымянный, указательный и мизинец левой руки - прямые, лежат на третьих фалангах четырех пальцев правой руки.
Показания.
Все заболевания горла, гортани, охриплость голоса. При выполнении этой мудры усиливается голос, поэтому особенно рекомендуется певцам, артистам, учителям, ораторам.


Мудра "Поднимающая"

Техника выполнения.
Обе ладони соединены вместе, пальцы переплетены между собой. Большой палец (одной из рук) отставлен вверх и окружен указательным и большим пальцами другой руки.
Показания.
Все простудные заболевания, заболевания горла, воспаление легких, кашель, насморк, гайморит. Выполнение мудры мобилизует защитные силы организма, повышает иммунитет и способствует быстрому выздоровлению.
Слишком долгое и частое использование этой мудры может вызвать апатию и даже летаргию — не переусердствуйте!

@темы: Фрагменты реальности, Мир вокруг

---

Цветотерпаия

Василёчки

@темы: Природное, Фотовсякое

---

У нас на работе, примерно неделю (!) назад начали ремонтировать фасад здания. Построили леса, ободрали этот дикий поросячий цвет, заровняли, покрыли все красивенькой структурной штукатуркой. Сегодня (!!) прибегает к нам в отдел заведующий-всем-этим-ремонтом с большими круглыми глазами и говорит мол, архитекторы-спасите-помогите мне через час (!!!) рабочим нужно выдать краску иначе они меня съедят (делают корейцы - быстро и качественно, но зверски не терпят простоев). Теперь большие круглые глаза у нас (не почему, почему не позаботиться об этом вопросе неделю назад).
Я кидаюсь к 3дМаксу - он не работает, трясу айтишников - те пожимают плечами, ничего нельзя сделать проблема с лицензией в Новосибирске (головной филиал). Скреплю зубами, открываю фотошоп и знатно извращаюсь с фотографией фасада, накидываю цветовую схему в кореле. Снова прибегает заведующий-всем-этим-ремонтом, говорит, "ага, ок, теперь нужно съездить с нами по магазинам, ткнуть пальцем в колеровку, ибо там тысяча оттенков одного и того же цвета и все такое". О.О
Лааадно, еду (основную работу как бы никто не отменял и по ней у нас тоже аврал, и сейчас только два с половиной человека в отделе).
Разъезжаем по магазинам, я объясняю что цвет на образце и цвет на фасаде - две большие разницы, и без пробной выкраски результат может быть весьма и весьма пугающим неожиданным. И в результате - ура, пробная выкраска будет. Завтра утром нужно выбрать один из трех вариантов, а к нему уже оттенок для декоративных элементов.

В общем да, не зря нам в аптечке выдают двойную дозу валерьянки и пустырника.

@темы: Рабочие моменты

---

Добыча

Уррр...

@темы: Фотовсякое

---

Веселые грибочки

@темы: Наваждения, Фотовсякое

---

Ездили в лес, насобирали два небольших ведерка белых и лисичек. В который раз замечаю, что категорически не умею собирать грибы. Мне интересен лес сам по себе - красивые полянки с цветным мхом, ветвистые сосны, дыхание ветра в кронах, живописные пенечки и инопланетные лишайники... И среди всего этого великолепия, на грибы я натыкаюсь безкрайне редко, и то в основном на поганки. Но не могу сказать, что меня это расстраивает. Главное, что те кто хотел найти грибы - их нашли.
Зато по лесу машинку теперь вожу я, хотя по таким дорогам это больше похоже на скачки на быке

@темы: Природное, Фрагменты реальности, Фотовсякое

---

Записалась в автошколу ^_^
Со следующих выходных начинаются занятия.

@темы: Машинка, Заметки

---

Мобь

Прилетело от Рыся
Написать 10 фактов, да. Жертвы по заведенной традиции - добровольные.

1) Безконечно уважаю тех, кто идёт по своему пути ни смотря ни на что. Самым главным в жизни считаю развитие, движение и выход за рамки обыденности.
2) Наиболее близкие моему мировоззрению религии и течения - буддизм , шиваизм, герметизм.
3) Я зверски восприимчивый эмпат. Иногда это полезно, но зачастую и весьма тягостно. Например, одно из полезного - могу помочь человеку разобраться с внутренним раздраем, когда он сам толком не понимает что чувствует. Из грустного - невозможность долго находится в большой (и особенно в эмоциональной) компании.
4) Нелепость моя безгранична, я постоянно натыкаюсь на углы и косяки, не вписываюсь в повороты и попадаю в разные дурацкие и смешные ситуации. Отношусь к этому с изрядной долей иронии. Посмеяться над собой - отлично помогает от ЧСВ.
5) Самое недопустимое для меня - показать слабость. Самое сложное - попросить о помощи. При этом других людей принимаю такими, какие они есть и всегда готова помощь оказать.
6) Люблю что бы одежда была удобной и из натуральных тканей. Люблю длинные юбки, палантины, бохо и этно.
7) С виду я очень спокойное существо, изнутри собственно тоже. Но что бы нейтрализовать значительную часть своего сознания, которая агрессивна, диструктивна и хаотична, приходится прилагать колоссальное усилие. Это происходит уже на автомате, но внутреннего ресурса пожирает - будь здоров. И поэтому у МаксФрая моим любимым персонажем всегда был Сэр Шурф Лонли-Локли =)
9) В детстве жила за полярным кругом. И это было самое волшебное время. С тех пор Север навсегда в моей крови.
10) Моё восприятие говорит о том, что весь окружающий мир - это Майя

---

А лучше два

Нам, внезапно, нужно ещё одного архитектора.
Так что ежели у вас есть на примете в Томске ответственный непристроенный архитектор (можно без опыта работы) - давайте его сюда.

@темы: Заметки

---

Тыкворецепты

Начался сезон тыкв. А тыква, как известно, штука не только красивая и полезная, но ещё и очень вкусная. Тем более что поедать её можно множеством разных способов.



Вчера насобирала подборку рецептов, делюсь:

осторожно, их много

Тыква, запеченная с яблоками, рисом и орехами

изюм без косточек – 1 ст. л.
очищенный миндаль – 2 ст. л.
тыква сорта "Гитара" весом около 1,5 кг
средние яблоки – 4 шт.
корица – 1 ч. л.
сливы – 150 г
масло сливочное – 150 г
сахар – 2 ст. л.
рис басмати – 3 ст. л.

шаг 1
Рис сварить по инструкции на упаковке до полуготовности. Изюм залить кипятком и отставить на 20 мин.
шаг 2
Тыкву вымыть, разрезать вдоль пополам. Удалить семена, вырезать мякоть, оставив стенки толщиной 1,5 см.
шаг 3
Мякоть мелко нарезать. Сливы вымыть, очистить от косточек и нарезать кусочками. Яблоки очистить, удалить сердцевину и нашинковать мелкой соломкой.
шаг 4
Миндаль порубить ножом и обжарить на сухой сковороде, 5–6 мин., до золотистого цвета.
шаг 5
Изюм отбросить на дуршлаг. Соединить в миске мякоть тыквы, рис, сливы, яблоки, миндаль, изюм, сахар, 100 г размягченного сливочного масла и корицу. Все тщательно перемешать.
шаг 6
Разогреть духовку до 190 °С. Наполнить половинки тыквы начинкой, положить на смазанный маслом противень и запекать 1,5–2 ч до мягкости. Перед подачей к столу тыкву разрезать на 5–6 частей и полить оставшимся растопленным сливочным маслом.


Суп-пюре из тыквы

половинка тыквы среднего размера
0,5 л овощного бульона или воды
0,2 л кокосового молока
2 картофелины среднего размера
1 морковь
1 большая луковица
соль, перец по вкусу
оливковое масло

Тыкву очистить от кожуры и семечек, мякоть нарезать кусками среднего размера. Картофель очистить, нарезать кружками или кубиками. Очищенную морковь натереть на терке.
В кастрюле разогреть оливковое масло. Добавить нарезанный лук и, часто помешивая, обжарить его на слабом огне до мягкости.
Добавить в кастрюлю тыкву, картофель и морковь, тщательно перемешать, накрыть крышкой и готовить на слабом огне 10 мин., время от времени помешивая. Затем влить горячий бульон или воду.
Приправить солью и черным перцем по вкусу. Перемешать, довести до кипения и варить 10 мин. до полного размягчения овощей.
Снять суп с огня, дать остыть. Перелить в блендер и размолоть до состояния пюре. Налить суп в чистую кастрюлю, добавить подогретое кокосовое молоко. Убавить огонь до минимума и томить суп на медленном огне в течение 10 мин. Подавать с гренками.
В идеале этот суп-пюре готовится на сливках или молоке. Но во время поста, а также для вегетарианского стола эти продукты можно заменить "растительным" молоком из кокоса


Тыквенный суп в азиатском стиле

1,2 кг тыквы
200 мл кокосового молока
2 большие белые луковицы
2–4 см свежего корня имбиря
2–3 зубчика чеснока
соевый соус
оливковое масло
щепотка тертого мускатного ореха
свежемолотый черный перец
кинза для подачи

шаг 1
Очистите тыкву от кожуры и удалите семена, по возможности оставляя волокна сердцевины. Затем нарежьте тыкву небольшими кусками и сложите в кастрюлю.
шаг 2
Залейте тыкву 1,5 л горячей воды, доведите до кипения, закройте крышкой и варите 10 мин.
шаг 3
Тем временем очистите и очень мелко нарежьте лук, чеснок и имбирь. В сковороде разогрейте немного оливкового масла и потушите пряные овощи на небольшом огне до прозрачности лука, примерно 5 мин. Добавьте их в суп и варите еще 10 мин.
шаг 4
Проверьте мягкость тыквы, проткнув ее вилкой, – она должна развалиться на кусочки. Если этого не происходит, варите еще 5–10 мин.
шаг 5
Взбейте суп прямо в кастрюле погружным блендером. Добавьте кокосовое молоко, соевый соус, мускатный орех и черный перец, снова взбейте. Попробуйте и при желании добавьте еще соевого соуса и специй.
шаг 6
Разлейте суп по тарелкам и украсьте листочками кинзы, аккуратно отрывая их от стеблей и раскладывая по поверхности супа. Подавайте немедленно.


Тыквенный суп с яблоками

1 кг тыквы
2 средние картофелины
2 большие белые луковицы
2 средних яблока гренни смит
3–5 зубчиков чеснока
2–3 веточки тимьяна плюс еще немного для подачи
1 ч. л. порошка карри
соль, свежемолотый белый перец
оливковое масло

шаг 1
Очистите тыкву от кожуры и семян, не удаляя волокнистую сердцевину. Нарежьте мякоть небольшими кусочками. Так же нарежьте очищенный картофель. Лук и чеснок очистите и мелко порубите.
шаг 2
В кастрюле с толстым дном нагрейте масло, обжарьте лук, 5 мин. Добавьте тыкву и чеснок, обжаривайте на сильном огне 5 мин. Положите картофель и листочки тимьяна, жарьте еще 5 мин. Влейте 1,2 л кипящей воды, доведите до кипения, варите 15 мин., взбейте суп блендером, посолите и поперчите.
шаг 3
Очистите яблоки, нарежьте небольшими кубиками. Обжарьте в сковороде в небольшом количестве масла, посыпав солью, перцем и карри, 2–3 мин. Яблоки должны стать золотистыми. Разлейте суп по тарелкам, в каждую выложите по ложке яблок и маленькой веточке тимьяна.


Тыквенный суп с рисовыми клецками

картофель крупный – 2 шт.
молоко – 1 л
сыр эмменталь тертый – 50 г
соль – по вкусу
рис арборио – 0,25 стакана
укроп нарезанный – 2 ст. л.
сахар – 1 ч. л.
тыква – 1 кг
масло сливочное – 50 г

шаг 1
Тыкву и картофель очистить и нарезать. Положить в кастрюлю с 1,5 л кипящей подсоленной воды, варить 20 мин.
шаг 2
Вскипятить 0,75 стакана воды, всыпать рис, довести до кипения. Уменьшить огонь и варить, пока рис не впитает воду. Немного остудить. Смешать рис с сыром и укропом. Посолить.
шаг 3
Сформировать из смеси небольшие клецки и отваривать их в кипящей воде, пока не всплывут. Выложить шумовкой на блюдо. Тыкву с картофелем измельчить в пюре вместе с отваром, довести до кипения. Добавить масло, сахар и горячее молоко. Перемешать, положить клецки и прогреть, 3–4 мин.


Тыквенный суп-пюре с курицей

1/2 средней тыквы
1 стакан молока
1 луковица
2 ст. л. муки
1/2 стакана тертого сыра
200 г куриной грудки
мускатный орех
соль
куриный бульон

Тыкву слегка полейте маслом и запеките в разогретой духовке не менее 30 минут. Пока она готовится, сварите куриный бульон из грудки. Готовое мясо нарвите на волокна. Порежьте лук.
На сухой сковородке обжарьте муку до легкой золотистости. Остудите и разведите молоком.
Тыкву нарежьте кусочками и потушите в бульоне 5-7 минут. Затем добавьте в суп лук и варите еще минут 7. После этого можно вливать разведенную молоком муку и всыпать сыр. Все хорошо размешивать, добавить курицу и посолить.
В блендере измельчите суп до однородности, доведите до кипения. Заправьте молотым мускатным орехом. В качестве украшения и эффектного гастрономического дополнения можно использовать сыр бри или камамбер. Он отлично сочетается с легким супом!


Тыквенный суп с лисичками

лисички — 450 Грамм (почистить)
луковица — 1 Штука (почистить и нарезать)
чеснок — 3 Зубчика (крупно нарезать)
сливочное масло — 2 Ст. ложки
тыква — 150 Грамм (нарезать крупными кубиками)
сушеный имбирь — 1/8 Чайных ложки
сушеный кумин — 1/8 Чайных ложки
черный перец — 1/4 Чайных ложки
корица — 1 Щепотка
душистый перец — 1 Щепотка
соль — 2/4 Чайных ложки
кайенский перец — 1/2 Чайных ложки
вода — 1 Литр
сливки — 120 Миллилитров

Описание приготовления:
1. Разогреть большую сковороду на среднем огне. Растопить сливочное масло. Добавить лук и жарить до слегка золотистого цвета.
2. Добавить чеснок и немного грибов. Готовить в течении нескольких минут. Отложить в сторону.
3. Добавить тыкву нарезанную кубиками, лисички, соль, перец и специи. Тушить до "смягчения" тыквы.
4. Добавить воду. Варить на медленном огне еще 5-10 минут.
5. Уменьшите огонь. Перемешать суп миксером и добавить сливки.
6. Посолить и поперчить.


Тыквенные маффины

250 г муки
200 г пюре из тыквы и яблок
180 г сметаны
150 г сахара
2 яйца
50 мл растительного масла без запаха
40 г любых орехов, нарезанных мелкими кусочками
2 ч. л. разрыхлителя
0,5 ч. л. корицы
цедра апельсина

Слегка взбить яйца, сметану, тыквенно-яблочное пюре, масло и сахар. Отдельно смешать все оставшиеся сухие ингредиенты.
Влить получившуюся массу в муку, быстро перемешать. Взбивать не надо!
Разлить по смазанным формочкам и выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 25 минут. Палочка,воткнутая внутрь, должна оставаться сухой!
Вынуть, остудить в формочках. При желании, остывшие маффины можно покрыть глазурью из сахарной пудры и сока лимона или апельсина.
Пюре из тыквы и яблок я всегда делаю сама, еще с того момента, когда дети были маленькими. Все просто: нарезать тыкву и яблоки, сложить в форму для запекания и запекать при температуре 180°C в течение примерно 15-20 минут, до мягкости. Взбить блендером.


Карамельная тыква

тыква
масло оливковое
мед – 1 ст. л.

Тыкву отчистит и нарезать тонкими полумесяцами. На разогретую сковороду налить оливковое масло и мед, положить ломтики тыкву и обжарить с обеих сторон до образования карамельной корочки, примерно 10мин. Такую тыкву можно сервировать свежими фруктами или посыпать тертым шоколадом.


Пирог Тыковка

400 г запеченной тыквы
300 г муки
0,5 ч. л. разрыхлителя
щепотка мускатного ореха
2 яйца
100 мл сливок
100 мл сгущенного молока
150 г сливочного масла
60 г сахара

шаг 1
Приготовить тесто: муку, сливочное масло, 1 яйцо, сахар и разрыхлитель смешать и замесить тесто. Убрать в холодильник на 30 мин.
Запеченную тыкву пюрировать блендером, смешать с яйцом, сливками, сгущенным молоком и мускатным орехом. Взбивать миксером 3-4 мин.
шаг 2
Тесто раскатать, выложить в форму. Из оставшегося теста вырезать фигурки и украсить ими бортики. На тесто вылить начинку и выпекать 35-40 минут при 180°C.
Пирог получается очень нежный и вкусный!


Тыква в клюквенном соусе

сахар – 50 г
тыква – 600 г
клюква – 100 г
вода – 0,5 л
мед – 40 г

Клюкву перебрать и промыть, размять, залить водой, довести до кипения и протереть через сито вместе с отваром. В протертую массу добавить сахар и мед. Тыкву очистить и натереть на терке, залить горячим клюквенным соусом и дать пропитаться. Подавать в холодном виде со взбитыми сливками.


Тыквенный пирог

Для начинки:
кедровые орешки – 1 горсть
цедра 1 апельсина – 1 апельсин
гвоздика молотая – щепотка
тыква – 500 г
масло сливочное – 50 г
корица молотая – 1 ч. л.
сахар – 70 г
большое яблоко – 1 шт.
Для теста:
масло сливочное – 125 г
яйцо – 1 шт.
соль
сахар – 50 г
свежие яичные желтки – 1 шт.
мука пшеничная – 250 г

шаг 1
Приготовить тесто. Муку просеять с солью, добавить сахар и нарезанное кусочками холодное сливочное масло. Вымесить до состояния крошек. Добавить желток и 2–3 ст. л. ледяной воды. Вымешивать, пока тесто не станет гладким и однородным. Завернуть в пленку и поместить в холодильник на 1 ч.
шаг 2
Приготовить начинку. Тыкву очистить от кожуры и семян. Мякоть нарезать небольшими кубиками. Яблоко очистить и нарезать такими же кубиками, удалив сердцевину. Апельсиновую цедру натереть на мелкой терке.
шаг 3
В сковороде разогреть масло с сахаром. Положить тыкву, готовить 10 мин., время от времени помешивая. Добавить яблоки, орешки, цедру, корицу и гвоздику. Перемешать и тушить на небольшом огне 10 мин. Дать остыть.
шаг 4
Тесто разделить на 2 части, причем одна должна быть несколькобольше другой. Раскатать большую часть в тонкий пласт и поместить в форму для выпечки так, чтобы были закрыты дно и бортики.
шаг 5
Выложить начинку, разровнять поверхность. Раскатать меньшую часть теста, накрыть ею пирог. Лишнее тесто срезать.
шаг 6
Защипнуть края. Сделать на поверхности теста несколько проколов. Смазать тесто яйцом и поставить в разогретую до 200 °С духовку на 35 мин.


Тыквенный рулет со сливочной начинкой

соль
тыква – 150 г
яйца – 3 шт.
разрыхлитель – 1 ч. л.
сахарная пудра – 2 ст. л.
молотая корица – 1 ч. л.
мука – 0,75 стакана
сахар – 0,75 стакана
Для начинки:
арахис – 0,5 стакана
сахарная пудра – 0,75 стакана
сливочный сыр – 250 г
ванильный сахар – 1 ч. л.
сливочное масло – 2 ст. л.

шаг 1
Тыкву натереть на крупной терке.
шаг 2
Смешать сахар с мукой, разрыхлителем, корицей и щепоткой соли. Яйца взбить в пену и добавить в смесь вместе с тыквой, тщательно перемешать.
шаг 3
Разогреть духовку до 190 °С. Вылить тесто на смазанный маслом и застеленный пергаментом противень, разровнять лопаткой. Выпекать 15 мин.
шаг 4
Застелить рабочую поверхность полотенцем, равномерно посыпать его 2 ст. л. сахарной пудры. Вынуть противень из духовки, пройтись ножом по краям коржа и аккуратно переложить его пергаментом кверху на полотенце. Не снимая пергамента, осторожно скатать корж в рулет и дать остыть.
шаг 5
Приготовить начинку. Сливочному маслу дать согреться до комнатной температуры. Орехи нарезать ножом. Соединить в миске сливочный сыр, масло, сахарную пудру и ванильный сахар. Взбить блендером в однородную массу и смешать с орехами.
шаг 6
Развернуть рулет, удалить пергамент. Равномерно намазать тесто сырной начинкой. Используя полотенце, снова скатать тесто в рулет. Концы рулета срезать острым ножом. Можно посыпать рулет сахарной пудрой.


Плэчинта, молдавские пироги

3 стакана муки
1 ч. л. соли
3 ст. л. растительного масла
1 яйцо и 150 г топленого масла для смазывания
Для начинки:
500 г сладкой тыквы
2 щепотки сахара
1/2 ч. л. молотой корицы

шаг 1
Сделайте тесто: дважды просейте в миску муку с солью, добавьте масло и постепенно влейте 1 стакан теплой воды (примерно 36°С). Вымешивайте сначала деревянной ложкой, а потом руками на рабочей поверхности. Если тесто получится крутым, добавьте еще немножко воды, по 1 ст. л.
Вымешанное тесто с силой отбейте об рабочую поверхность 15–20 раз. Положите тесто в большой полиэтиленовый герметичный пакет, завяжите свободный конец и погрузите пакет в теплую воду (примерно 40°С) на 10 мин.
шаг 2
Разделите тесто на куски размером чуть меньше теннисного мячика. Аккуратно растяните каждый кусок во все стороны на рабочей поверхности, чуть присыпанной мукой. Тесто должно стать почти прозрачным, но не порваться.
Растопите масло, промазывайте слой теста и накрывайте другим куском. В зависимости от толщины получившихся у вас пластов складывайте вместе по 3–4, верхний слой тоже промазав.
шаг 3
Тыкву натрите на крупной терке, добавьте сахар и корицу, перемешайте. В середину получившегося куска теста положите тыквенную начинку, разровняйте так, чтобы оставшиеся концы можно было свободно завернуть один над другим поверх начинки. Переверните плэчинту на противень дном вверх, смажьте взболтанным яйцом. Выпекайте при 190°С до золотисто-коричневой корочки 15–20 мин.


Американский тыквенный пирог

2 неполных стакана муки
120 г сливочного масла
1 яичный желток
соль
Для начинки:
1 кг тыквы
3 яйца
6 ст. л. сахара
4 ст. л. кукурузного или кленового сиропа
1 стакан жирных сливок
готовая смесь специй для тыквенного пирога
1/2 ч. л. соли

Из указанных продуктов приготовьте песочное тесто. Скатайте его в шар, заверните в пленку и положите в холодильник на 30 мин.
шаг 2
Раскатайте тесто на слегка присыпанной мукой доске и выложите его в круглую разъемную форму. Наколите тесто в нескольких местах вилкой, закройте его бумагой для выпечки и поставьте в холодильник на 15 мин.
шаг 3
Для начинки очистите тыкву, удалите семена и нарежьте небольшими кубиками. Затем переложите в кастрюлю с толстым дном, добавьте воды, чтобы она закрывала тыкву, и варите до мягкости, 20–25 мин. Разомните мякоть в однородную массу, переложите в сито и дайте стечь жидкости.
шаг 4
Заполните форму с тестом пекарскими бобами или фасолью и выпекайте 10 мин. в разогретой до 200 °С духовке. Удалите бобы и бумагу, снова поставьте форму в духовку на 5 мин. Убавьте температуру в духовке до 190°С.
шаг 5
Выложите тыквенное пюре в глубокую миску, взбейте с яйцами, сахаром, сиропом, сливками, пряностями и солью. Вылейте смесь в форму. Выпекайте пирог 40 мин. Подавайте на стол, когда пирог остынет до комнатной температуры. Посыпьте готовый пирог сахарной пудрой, тертыми грецкими орехами или орехами пекан или полейте кленовым сиропом и посыпьте измельченными орехами.

Смесь пряностей: Возьмите 1 ч. л. ямайского перца, 1 палочку корицы (примерно 2,5 см), 1 ч. л. тертого мускатного ореха, 1 ч. л. гвоздики, 1 ч. л. молотого имбиря. Все компоненты нужно смолоть в ступке или в кофемолке и смешать.


Оладьи из тыквы

400 г мякоти тыквы
яйца – 2 шт
0,75 стакана муки
масло растительное
соль и сахар по вкусу
0,5 стакана кефира

Тыкву натереть на крупной терке. Смешать муку и яйца, добавить сахар и соль по вкусу, влить кефир, перемешать. Добавить в тесто тыкву и еще раз перемешать. Слегка разогреть сковороду с маслом. Ложкой выкладывать оладьи на сковороду, подравнивая края. Жарить оладьи из тыквы на медленном огне с двух сторон до готовности, аккуратно переворачивая их лопаткой.


Десерт из фруктов и овощей

масло растительное – для жарки
сметана – для заправки по вкусу
лимон, только сок – 1 шт
морковь – 1 шт
тыква – 150 г
репа – 1/2 шт
яблоки – 2 шт
мед – 6 ч. л.

Яблоко и все овощи чистим. Половину лимона режем достаточно тонкими кружочками и каждый кружочек на ломтики. Яблоко режем тонкими дольками, овощи - тонкими пластинками.
Разогреваем сковородку, наливаем немного масла и кладем одну чайную ложку меда. В этой смеси обжариваем каждый компонент поочередно. Обжариваем на довольно сильном огне под крышкой в течение 2-3 минут, а потом доводим до мягкости на маленьком огне. Это займет минут 5-7 на каждый. Например, поджарили лимон, достали, стараясь оставлять жидкость в сковороде, добавили чайную ложку меда в сковороду и немного масла, если нужно, жарим яблоко, вынимаем, добавляем мед и масло, жарим тыкву и т.д. Для ускорения процесса можно жарить на разных сковородах одновременно. Все соединяем, выжимаем оставшуюся половинку лимона в сметану и заправляем десерт. Охлаждаем и даем постоять не меньше часа. Пробуем. Если кажется недостаточно сладко, можно добавить меда.


Тыква с апельсином на зиму

Тыква — 1 Килограмм
Апельсин — 1 Штука
Сахар — 850 Грамм

Для начала срезаем с тыквы кожуру, удаляем мякоть и нарезаем тыкву на небольшие кубики, всего очищенной тыквы должно получиться 1 кг.
Апельсин так же чистим и нарезаем мелко, выкладываем его к тыкве и засыпаем все сахаром.
Отставляем миску в сторону до тех пор, пока сахар полностью не растает.
Затем мы ставим миску с тыквой и апельсином на огонь и варим их на медленном огне в течение 40-60 минут после закипания.
Теперь разливаем горячую массу по стерилизованным банкам и закатываем их. Пару баночек можно закрыть обычными крышками и поставить в холодильник, ведь через 12 часов наше лакомство будет готово, и вы сможете его попробовать. Приятного аппетита!


Сок из тыквы на зиму

Тыква — 1 Штука (средняя)
Морковь — 5-6 Штук
Сахар — 10 Ст. ложек (5 ст.л. - на 1 литр)

Подготовим ингредиенты. Морковь очищаем от кожуры. Тыкву тщательно промываем, удаляем семечки и кожуру.
С помощью соковыжималки получаем сок.
Перелейте сок в кастрюлю, поставьте на огонь. Добавьте сахар. На 1 литр сока - необходимо 5 ст. л. сахара.
Сок доводим до температуры 90 градусов ц. т провариваем еще 5-7 минут. Готовый сок разливаем по стерилизованным банкам и закатываем. Приятного аппетита!



Запеканка из тыквы в мультиварке

1) В миску разбиваем яйцо, добавляем сахар и взбиваем. Теперь всыпаем манную крупу и еще раз взбиваем все до однородности.

2) В приготовленную массу выкладываем творог и пареную тыкву (ее можно так же запечь в духовке), перемешиваем все при помощи вилки.

3) Далее добавляем 4 столовые ложки сметаны и разрыхлитель, вымешиваем массу до однородного состояния.

4) Выбираем на мультиварке режим "Выпечка" и выкладываем в чашу творожно-тыквенную смесь, закрываем крышку и готовим в течение 45 минут. По истечении времени аккуратно переворачиваем запеканку на другую сторону и выпекаем на этом же режиме еще 15 минут.

Это блюдо отлично сочетается со сметаной или йогуртом, но даже без всяких добавок такая запеканка невероятно вкусная, попробуйте сами.


"Зачарованная" тыква

Тыква
Сахар
Масло сливочное

Тыкву нарезать кусочками и выложить на сковороду, смазанную сливочным маслом.
Каждый ломтик посыпать сахаром и выложить на него по маленькому кусочку сливочного масла. Вот и всё.
Ставим в разогретую духовку и выпекаем до золотистого состояния.
Данную тыкву запекала при 200 градусах, 30 мин.



Тыква в имбирном соусе

половина небольшой тыквы
1 корешок (2 см) свежего имбиря, нарезать колечками
1 луковица
1 столовая ложка меда
2 столовых ложки соевого соуса
1 апельсин

Самое долгое в этом рецепте - это испечь тыкву. Итак, вымыть тыкву, аккуратно разрезать пополам и вычистить семечки. Сбрызнуть оливковым маслом и поставить в духовку на 175 С градусов. Печь в течении часа, пока тыква не станет мягкой.
После того как тыква испечена, очистить ее от кожуры. Сделать это теперь достаточно просто-кожура легко отходит.
Тыкву нарезать кубиками.
Тем временем обжарить лук. Добавить нарезанный апельсин, очищенный от пленок.
Добавить к луку тыкву и имбирь.
При жарке имбирь быстро теряет вкус, поэтому класть его нужно в последний момент.
Добавить мед, аккуратно перемешать, чтобы не тревожить кусочки тыквы. Как любой другой крахмалистый овощ, она достаточно рассыпчатая.
Влить соевый соус, довести до кипения и выключить.
Подавать тыкву лучше с рисом, булгуром или кускусом.


Тыква в мультиварке

Тыква — 500 Грамм
Мед — 2-3 Ст. ложек
Сливочное масло — 25 Грамм

Тыкву вымыть, очистить кожуру, семечки. Порезать на небольшие кубики.
Выложить тыкву в чашу мультиварки. Выбрать режим "Тушение". Время готовки 45 минут. За 15 минут до окончания программы в чашу к тыкве добавить мед и масло. Перемешать и продолжить готовку.
Готовую тыкву разложить по тарелкам. Приятного аппетита!


Пряная тыква, запеченная в духовке

2 кг тыквы
1 лимон
2 ст. л. коричневого сахара
1 ч. л. горчичного семени
1 ч. л. зерен кардамона
3 звездочки бадьяна
1 палочка корицы
1 ч. л. острой паприкигорсть тыквенных семечек
75 мл оливкового масла
соль

Форму для запекания смазываем оливковым маслом.
Тыкву нарезаем тонкими дольками, похожими на полумесяц, как обычно нарезают дыню.
Укладываем дольки в форму. Одну дольку «рожками» вверх, следующую коркой вверх и т. д. Такая укладка обеспечит равномерное запекание долек тыквы.
Сбрызгиваем тыкву лимонным соком. Посыпаем сахаром, солью и горчичным семенем. Распыляем по поверхности острую паприку. Кладем в форму палочку корицы, несколько зерен кардамона и звездочек бадьяна. Слегка поливаем оливковым маслом. Сверху обильно посыпаем тыквенными семечками.
Накрываем форму фольгой и ставим в разогретую до 180 °С духовку примерно на час.
Снимаем фольгу и продолжаем запекать до образования красивой румяной корочки на поверхности тыквы.
Этот рецепт больше соответствует индийским кулинарным традициям, поэтому, если найдете какие-нибудь другие популярные на полуострове Индостан специи (имбирь, зиру, карри, гарам-масала и т.д.), можете смело, но с чувством меры добавить к указанным ингредиентам. Такая тыква замечательно сочетается с жаренной на гриле бараньей корейкой и сваренной в смеси воды и молока риса басмати. А отдельно можно подать йогуртовый соус с мятой.


Цукаты из тыквы

Тыква — 1 Килограмм
Сахар-песок — 1,2 Килограмма
Гвоздика — 2 Штуки
Корица в палочках — 2 Штуки
Апельсины — 1 Штука

Начинаем с того, что очищаем тыкву от семечек и кожуры, а затем нарезаем на некрупные кусочки.
Варим сахарный сироп: смешиваем сахар с 700 мл воды, доводим до кипения и варим еще несколько минут до загустения. Заливаем горячим сахарным сиропом кусочки тыквы, доводим до кипения и варим еще 5 минут на маленьком огне.
Охлаждаем кусочки тыквы до комнатной температуры. Затем добавляем в кастрюльку корицу и гвоздику, выжимаем сок апельсина. Процедуру кипячения-охлаждения повторяем 5-6 раз - до тех пор, пока цукаты не станут полупрозрачными.
Даем сиропу стечь с нашей тыквы.
Выкладываем кусочки тыквы на противень, застеленный пекарской бумагой. Слегка подсушиваем в духовке на 50 градусах (около 40 минут), после чего досушиваем в комнатной температуре.
Когда цукаты станут сухими - перекладываем в емкость для хранения и используем по назначению. Готово!


Тыквенный торт №1

Тыквенное пюре 650гр
Яйцо куриное 4шт
Масло растительное 180мл
Молоко 120мл
Мука пшеничная высшего сорта 2чашки
Сахар 300гр
Корица 1ч.л
Имбирь 1ч.л
Орех мускатный 1/2ч.л
Разрыхлитель теста 2ч.л
Сода 3/4ч.л
Шоколад горький 100гр
Сливки 33% 550гр
Соль 1ч.л
Сахарная пудра по вкусу
Ванильный экстракт по вкусу

Муку смешать с сахаром (300 гр), специями,солью, разрыхлителм и содой.
Отдельно смешать яйца, растительное масло, молоко.
Добавить тыквенное пюре, хорошо перемешать.
Смешать с мучной смесью.
Форму смазать маслом, присыпать мукой. Вылить тесто. Выпекать на среднем уровне при 175С минут 50-60.
Готовый бисквит достать, дать немного остыть в форме, затем снять колько, перевернуть бисквит, чтобы он стал ровным. Так оставить остывать.
Пока бисквит выпекается, займемся кремом. Для начала нужно растопить шоколад и 50 гр жрных (35%) сливок на водяной бане. Затем дать остыть при комнатной температуре.
Взбить оставшиеся 500 гр 35% сливок с сахарной пудрой и ванилью. Сладость регулируйте по вкусу.
Разрезать полностью остывший бисквит на два коржа. Смазать шоколадом, затем покрыть взбитыми сливками.
Сверх положить второй корж. Также промазать тонким слоем шоколада.
Сверху - взбитыми сливками. Также обмазать края торта и оформить по желанию. Отправить торт в холодильник на пару часов или на ночь пропитаться.
Пюре из тыквы приготовить несложно: очищенные кусочки тыквы отварить в воде до мягкости, воду слить, а мякоть измельчить или растолочь в пюре.


Тыквенный торт №2

Яйцо куриное 4 шт.
Сахар-песок 300 г
Подсолнечное масло рафинированное 160 мл
Тыквенное пюре 8 ст. л.
Мука пшеничная 400 г
Соль 2 щеп.
Разрыхлитель (пекарский порошок) 2 ч. л.
Грецкие орехи 0,8 ст.
Гвоздика 6 шт.
Кондитерская мастика 60 г
Сливки 35-40%
400 мл Сахарная пудра

Сначала приготовим тыквенные коржи.
Соединяем в глубокой миске куриные яйца и сахар.Взбиваем яйца с сахаром на высокой скорости миксера около трёх минут. Масса должна стать светлой и значительно увеличиться в объёме. Вливаем в неё подсолнечное рафинированное масло. Также добавляем тыквенное пюре. Если у вас тыквенное пюре не яркое, то можно добавить шафран или пару щепоток куркумы.Взбиваем массу миксером несколько секунд до равномерного распределения тыквенного пюре. Теперь всыпаем просеянную с разрыхлителем и солью пшеничную муку.
Тесто аккуратно взбиваем миксером на медленной скорости. У нас должно получится однородное и гладкое тесто, по консистенции напоминающее сметану.
Перекладываем тесто в форму диаметром 24 см. Выпекаем корж в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.
Пока выпекается первый корж, готовим такое же тесто для второго тыквенного бисквита.
Готовый корж перекладываем из формы на решётку и выпекаем второй.
Всего у нас получается два бисквитных коржа для будущего торта! Оставляем их до полного остывания. Пока коржи остывают, ядра грецких орехов следует нарубить ножом в крошку Из сахарной оранжевой мастики формируем тыковки для украшения торта. Для этого делим мастику на 6 равных кусочков, сначала быстро скатываем из них шарики, а после тупой стороной ножа делаем узор. Из гвоздики делаем тыковкам хвостики.
Холодные сливки взбиваем с сахарной пудрой до получения устойчивого крема. Сливки можно заменить сметаной, тогда у вас получится тыквенный торт со сметанным кремом.
Теперь приступаем к сборке торта.
На плоское широкое блюдо выкладываем первый корж. Кстати, так как тыквенный корж получатся не сухим, более влажным, то в пропитке, в принципе, он не нуждается. Хотя при большом желании можно и пропитать коржи (апельсиновым, лимонным или сахарным сиропом). Смазываем корж частью взбитых сливок (или другого крема). Накрываем вторым коржом. И смазываем торт оставшимся кремом- поверхность и с боков. Сглаживаем крем, придавая торту правильную и аккуратную форму.
Грецкими орехами посыпаем бока торта и часть поверхности по окружности, оставляя центр “чистым”. Ставим тыквенный торт в холодильник на 1 час, а после украшаем тыковками из мастики.

@темы: Хижина с камином

---

Угадайте, кто сегодня катался на машинке в лесу, по узкой дороге, по колеям, кочкам, крутым спускам и подъемам, резким поворотам, огромным лужам и под дождём? И кто чуть не влетел в дерево на очередном, одновременно спуске и повороте, включив третью скорость вместо первой?

@темы: Машинка, Заметки, Учёбное

---

А вообще, это даже смешно, что автошколы остановили набор аккурат в тот момент, когда я наконец решилась пойти учиться. Ибо вышел и вступил в силу закон о переходе на новые правила обучения, и теперь все это будет намного дольше и затратнее.
Ладно, ну и пусть, подожду зачисления по новым правилам.

Но учиться водить машинку я всё равно начала сегодня.

@темы: Заметки